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正月は3日を狙え!<福建炒飯>2月の物欲

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福建炒飯

中国在住十年弱、中国と関わって二十年以上の私が、日本では滅多に見かけない、中国でも余りないが最高に美味い中華料理を紹介します。
それは福建炒飯です。海鮮や鶏肉、野菜の餡かけ炒飯です。

福建と呼ばれていますが、福建省では恐らく食べられないと思います。よく見かけるのは、香港や広東省の飲茶をやっているレストランです。
恐らく、福建から香港に移り住んだ料理人が作ったのが始まりなのでしょう。日本人の口には良く合うと思います。
メニューに無くても、言えば作ってくれる場合もあります。存在を知らない店員がいる程、中国人にも知られていない料理です。
お勧めは稻香の福建炒飯です。香港系の飲茶レストランですが、広東各地にも出店しており、お値段も大衆的。
つい先日出張した際にも食べました。ぜひお試しを!

(日記)2018/01/28

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